Tempe Goreng Tepung

January 10, 2011 · Filed under tahu dan tempe

Sumber: Yasa Boga

Bahan:
300 gr tempe yang bagus (echa: 500 gram)
100 gr tepung beras
25 gr tepung kanji/tapioka
1 sdt air kapur sirih
3 batang kucai, potong 1/2 cm (echa: di Jerman sulit mendapatknya, bisa diganti seledri)
1 batang daung bawang, iris halus
150 ml air
minyak untuk menggoreng

Bumbu, haluskan:
2 sdt ketumbar (echa: 4 sdt, sangrai)
1 buah bawang putih (echa: 2 buah)
1 cm kencur (echa: 2 cm)
1/2 sdt garam (echa: 3/4 sdt garam sini)

Cara Membuat:

1. Iris tempe tipis-tipis ukuran sekitar 4 cm x 7 cm.
2. Campur bumbu halus dengan tepung beras, tepung kanji, garam, dan air kapur sirih.
3. Aduk lalu tuangi air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang licin.
4. Masukkan irisan daun bawang dan kucai (atau seledri), aduk rata.
5. Celupkan tempe satu per satu ke dalam adonan tepung.
6. Goreng dalam minyak banyak sampai matang kecoklatan. Tiriskan.

Catatan:

Untuk hasil yang lebih garing, gunakan api sedang untuk menggoreng.