Hwe Naengmyeon
Hwe Naengmyeon
klo bicara soal masakan korea wooah sebenernya sih msh banyak chingu yg bloom aq coba baru juga bisa buat kimci he he he…
woooah tau g chingu waktu pertama kali makan kimci aq gak suka loo apalagi waktu nyium aroomanya weeeuuh agakpusing nyium bau daun bawangny..
yaah berhubung aq suka bgt ama negeri korea mau gak mau aq haruus tau dong ap sih rasanya masakan khas korea yg satu ini…
nah sekarang kita coba yuuk buat masakan korea yg laennya biar kita ngerasa lebih dekat ama negeri yg kita kagumi ini…..resep ini aq kutip dari oppa tazkiana (gomawo opa ilmunya)
Naengmyeon atau mie dingin. Makanan mie itu disajikan dengan dingin sekali sehingga makanan yang diberi nama mie dingin itu merupakan makanan utama pada musim panas di Korea. Kalau mulai terlihat papan toko dan iklan makanan Naengmyeon ini, masyarakat Korea dapat merasakan musim panas sudah datang.
Makanan mie ini berasal dari daerah utara Semenanjung Korea yang subur dengan Memil, sejenis gandum yang merupakan bahan mie Naengmyeon itu. Biasanya Naengmyeon terdiri atas dua jenis, sesuai dengan cara penyajiannya, yaitu Mulnaengmyeon atau mie dingin berkuah dan dan Bibimnaengmyeon atau mie dingin yang dicampur saus pedas. Selain itu Naengmyeon juga dibedakan sesuai dengan tempat asalnya.
Pyeongyang Naengmyeon berasal dari daerah Pyeongyang memiliki kuah dan Hamheungnaeng dari daerah Hamheung di bagian utara berbentuk mie campur dengan saus. Selain itu ada Hwenaengmyeon yang ditambah daging ikan pari pada mie dingin campur itu. Karena ikan pari yang sudah diragi berasa asam maka sangat sesuai dengan Hwenaengmyeon yang berasa manis, pedas, dan asam.
Bahan-bahan:
- 300g mie untuk Naengmyeon
- 500g ikan pari
- 1 buah ketimun
- 1/2 buah pear
- 1 butir telur matang
- 1 sdmkecap asin
- 1/2 sdm minyak wijen
Bahan saus:
- 1 sdm bubuk cabe merah
- 1 sdm Gochujang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm daun bawang cincang halus
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
- 1 sdm gula pasir
- 3 sdm cuka
Cara membuat:
- Lepaskan kulit ikan pari lalu dipotong kecil. Setelah membersihkannya diaduk dengan cuka lalu diamkan selama 1 jam
- Campurkan semua bahan saus
- Ikan pari yang sudah siap itu dicampur dengan saus
- Potong ketimun dengan tipis-tipis dan taburi garam lalu diamkan
- Setelah ketimun menjadi lembut diperas
- Potong tipis buah pear
- Rebus mie lalu disiram dengan air dingin
- Mie dicampur dengan saus
- Tempatkan mie dalam mangkuk besar dan taroh ikan pari, buah pear, dan ketimun di atas mienya.
- Sajikan dalam keadaan dingin
Walau agak pedas tapi anda bisa menikmati keharmonisan rasa pedas, manis, dan asamnya.
Bajirak Kalguksu
Bajirak Kalguksu
Tanggal 4 Pebruari adalah hari Ipchun yang dikenal sebagai permulaan musim semi berdasarkan kalender musim Korea. Meskipun alam sudah memberitahu bahwa musim bunga sudah dimulai, tapi manusia tidak menyangka musim yang hangat dan indah itu bisa hadir dalam keadaan sedingin ini.
Namun, hukum alam tidak pernah membohongi kita, maka masyarakat Korea mau tidak mau harus dapat mengatasi rasa dingin ini dengan harapan hari-hari yang hangat akan segera datang. Satu masakan mi berkuah panas yang cocok untuk menghilangkan rasa dingin di Korea saat ini.
Namanya Bajirak Kalguksu. Kalau nama masakan ini diterjemahkan dalam bahasa Indonesia maka menjadi mi kuah kerang.
Korea yang memiliki 4 musim mempunyai banyak jenis makanan pada setiap musim. Maka orang-orang dapat menikmati makanan yang berbeda pada setiap musim. Hal itu dapat menjadi daya tarik negara Korea. Nah, Bajirak Kalguksu merupakan salah satu contohnya.
Bajirak adalah salah satu jenis kerang yang berukuran kecil dan kulitnya agak tipis serta memiliki warna putih dan abu-abu. Kerang ini biasanya dihasilkan di laut barat Semenanjung Korea dan kini dibudidayakan di berbagai daerah pantai. Dibandingkan dengan harganya yang murah gizi dan rasa yang dimilikinya luar biasa.
Sedangkan Kalguksu adalah jenis masakan mi yang populer sejak zaman dahulu. Mi yang dipakai biasanya dibuat sendiri dari adonan tepung terigu di rumah. Adonan yang ditipiskan dipotong dengan pisau atau Kal, bahasa Koreanya sehingga nama minya menjadi Kalguksu. Masakan Bajirak Kalguksu ini merupakan menu pilihan masyarakat Korea untuk musim dingin.
Bahan-bahan :
- 200g mi Kalguksu, biasanya dijual dalam keadaan basah
- 200g kerang Bajirak
- 1/4 buah zukini
- 1 batang daun bawang
- 1 buah cabe merah
*Bahan saus:
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm daun bawang cincang halus
- 1 sdt bawang putih cincang halus
- 1 sdm cabe hijau cincang halus
- 1sdt minyak wijen 1 sdt biji wijen
Cara membuat :
- Potong panjang dan tipis zukuni, daun bawang, dan cabe merah.
- Rendam kerang dalam air garam selama 1 jam sebelum dicuci. Setelah dibersihkan rebus dalam air sampai kulit kerang terbuka.
- Masukkan mi ke dalam kuah kerang yang mendidih.
- Ketika mi setengah matang masukkan zukini, daun bawang, dan cabe Masak lagi sampai mi matang. Campurkan semua bahan untuk saus dalam mangkuk kecil.
- Sajikan bersama dengan sausnya.
Karena hampir tidak digarami ketika dimasak, maka kita perlu memakai saus sesuai dengan selera kita. Untuk menikmati rasa segar kuah kerangnya, biasanya mi Bajirak Kalguksu ini disajikan dengan cukup banyak kuah. Biasanya, orang Korea bisa menghabiskan satu mangkok besar Bajirak Kalguksu dalam waktu sekejab
Bajirak Kalguksu
Tanggal 4 Pebruari adalah hari Ipchun yang dikenal sebagai permulaan musim semi berdasarkan kalender musim Korea. Meskipun alam sudah memberitahu bahwa musim bunga sudah dimulai, tapi kita tidak menyangka musim yang hangat dan indah itu bisa hadir dalam keadaan sedingin ini. Namun, hukum alam tidak pernah membohongi kita, maka masyarakat Korea mau tidak mau harus dapat mengatasi rasa dingin ini dengan harapan hari-hari yang hangat akan segera datang. Satu masakan mi berkuah panas yang cocok untuk menghilangkan rasa dingin di Korea. Namanya Bajirak Kalguksu. Kalau nama masakan ini diterjemahkan dalam bahasa Indonesia maka menjadi mi kuah kerang. Korea yang memiliki 4 musim mempunyai banyak jenis makanan pada setiap musim. Maka orang-orang dapat menikmati makanan yang berbeda pada setiap musim. Hal itu dapat menjadi daya tarik negara Korea. Nah, Bajirak Kalguksu merupakan salah satu contohnya. Bajirak adalah salah satu jenis kerang yang berukuran kecil dan kulitnya agak tipis serta memiliki warna putih dan abu-abu. Kerang ini biasanya dihasilkan di laut barat Semenanjung Korea dan kini dibudidayakan di berbagai daerah pantai. Dibandingkan dengan harganya yang murah gizi dan rasa yang dimilikinya luar biasa. Sedangkan Kalguksu adalah jenis masakan mi yang populer sejak zaman dahulu. Mi yang dipakai biasanya dibuat sendiri dari adonan tepung terigu di rumah. Adonan yang ditipiskan dipotong dengan pisau atau Kal, bahasa Koreanya sehingga nama minya menjadi Kalguksu.
Masakan Bajirak Kalguksu ini merupakan menu pilihan masyarakat Korea untuk musim dingin.
Bahan-bahan :
200g mi Kalguksu, biasanya dijual dalam keadaan basah
200g kerang Bajirak
1/4 buah zukini
1 batang daun bawang
1 buah cabe merah
*Bahan saus
2 sdm kecap asin
1 sdm daun bawang cincang halus
1 sdt bawang putih cincang halus
1 sdm cabe hijau cincang halus
1sdt minyak wijen
1 sdt biji wijen
Cara membuat :
Potong panjang dan tipis zukuni, daun bawang, dan cabe merah.
Rendam kerang dalam air garam selama 1 jam sebelum dicuci.
Setelah dibersihkan rebus dalam air sampai kulit kerang terbuka.
Masukkan mi ke dalam kuah kerang yang mendidih.
Ketika mi setengah matang masukkan zukini, daun bawang, dan cabe
Masak lagi sampai mi matang.
Campurkan semua bahan untuk saus dalam mangkuk kecil.
Sajikan bersama dengan sausnya.
Karena hampir tidak digarami ketika dimasak, maka kita perlu memakai saus sesuai dengan selera kita. Untuk menikmati rasa segar kuah kerangnya, biasanya mi Bajirak Kalguksu ini disajikan dengan cukup banyak kuah. Biasanya, orang Korea bisa menghabiskan satu mangkok besar Bajirak Kalguksu dalam waktu sekejab.
0 komentar:
Posting Komentar